Ingrediënten
- 1 Veggie Protein Bloc – Froment
- Une pincée de fleur de sel (Amanprana)
- Une pincée de poivre
- 1 cc de citron
- 1 botte de persil plat
- 1 CS huile d’olive extra vierge (Hermanos Catalan d’Amanprana)
- 1 CS d’huile de noix (huile de noix Périgord d’Amanprana)
- 1 cc de mélange d’épices (ORAC botanico-mix d’Amanprana avec piment)
- 1 cc de sauce soja
- 1 cc de wasabi
- 2 CS de vin blanc
Préparation de carpaccio végétarien de seitan avec une marinade de sauce soja et wasabi
- Découpez le seitan en tranches minces avec une trancheuse à viande ou avec un couteau pointu, et répartissez-les sur 4 assiettes.
- Assaisonnez avec la fleur de sel et du poivre, et nappez les tranches avec le jus de citron.
- Hachez le persil en gros morceaux et disposez-le en garniture sur les assiettes.
- Préparez une marinade avec l’huile d’olive, l’huile de noix, le mélange d’épices, la sauce soja, le wasabi, la fleur de sel, du poivre et le vin blanc.
- Versez cette marinade généreusement sur le seitan et le persil plat, puis servez aussitôt ou dès que le seitan est froid. Bonne dégustation !
Pointe de Stefano:
Le carpaccio est un hors-d’œuvre classique italien dont nous vous proposons ici une version végétarienne au seitan
Le carpaccio est un hors-d’œuvre italien devenu un classique dont l’absence des cartes des restaurants européens est inimaginable. Alors que le carpaccio est formé normalement de tranches ultra minces de filet de bœuf servies sur une assiette, nous voulons vous proposer ici une alternative belle, et surtout délicieuse. Les personnes ayant adopté un régime végétarien, voire végétalien, sont toujours à la recherche de recettes qui correspondent parfaitement à leur besoin d’avoir des plats variés, mais surtout délicieux, à leur menu. Cette recette de carpaccio végétarien préparé à partir de seitan constitue à cet égard un hors-d’œuvre parfait.
Les possibilités de carpaccio végétarien
Il existe de multiples façons de préparer un carpaccio végétarien: c’est possible à partir de champignons portobello, de tomates, d’aubergines, de courgettes et de betteraves rouges. En fait, les possibilités sont infinies. Ce qui rend le seitan approprié à ce plat est qu’il est riche en protéines et faible en glucides. Sans oublier qu’il est également très savoureux et facile à préparer !
