Ingrediënten
- Veggie Protein Bloc
- 500 ml Tomatenketchup (bij voorkeur zelf gemaakt)
- 100 ml Olijfolie (Amanprana Verde Salud)
- 2el Liquid smoke
- 1 Ui
- 4 Teentjes knoflook
- 2 Verse rode chili´s
- 2el Kruiden (Amanprana ORAC Botanico-Mix)
- 4el Ahornsiroop +
- 1el Kokosbloesemsuiker (Amanprana Gula Java Brut)
- 1tl Zoet paprikapoeder
- 1tl Peper
- 1tl Fleur de sel
Bereiding van spareribs marinade tex mex style. lekkere saus voor seitan met kokosbloesemsuiker
- De chili, knoflook en uien pellen en in zeer kleine blokjes snijden.
- Vervolgens in een koekenpan de olie verhitten en daarin de groenten blokjes kort aanbakken tot ze wat zachter zijn geworden.
- De pan van het fornuis nemen en de andere ingrediënten in de pan toevoegen.
- Blijf echter wel roeren totdat het mengsel goed verdeeld is.
- Tot slot de marinade met zout, zwarte peper en zoet paprikapoeder kruiden en dan de nog warme marinade op eventueel klaarliggende seitan aanbrengen.
- Hierna de seitan nog minstens 2 uur laten rusten zodat de spareribs marinade goed in kan trekken, voordat ze gebraden of gegrild worden.
Tip van Stefano:
De South-Western style. Amerikaanse Tex Mex keuken vol smaak
De keuken van de South-Western (Zuidwesten) van de Verenigde Staten is een geheel eigen keuken op zich. Het is een populaire keuken aan de westkust, voornamelijk in Californië. Het bevat vele recepten met roots in de Spaanse en Mexicaanse keuken. Eten en saus of marinade met gebruik van veel smaak en kruiden. Er is een grote diversiteit aan eten te vinden in de South-Western keuken.
Tex Mex keuken en liquid smoke
Deze keuken bevat vaak vele recepten met veel vlees maar is voornamelijk bekend door het gebruik van de vele kruiden, vooral chili. Waarbij iedere kleur wel wordt gebruikt. Texas heeft bijvoorbeeld een Tex Mex keuken, een keuken welke ook valt onder South-Western Style. In deze saus of marinade is gebruik gemaakt van de vele kruiden, welke in combinatie met de ahornsiroop en kokosbloesemsuiker licht zoet wordt. Wanneer we liquid smoke toevoegen aan een gerecht krijgt deze een wat rokerige smaak, ideaal voor op de barbecue! Door de marinade te gebruiken op seitan krijg je in een handomdraai heerlijke vegan spareribs, in dit geval Tex Mex style!
